PLAT
5 min de préparation
30 min de cuisson
Ingrédients
Pour xx enfants + xx adultes
Aubergine
Parmesan
g
g
Riz
Huile d'olive
20cl
1 c.à.café de chaque
Étapes
1
Préchauffer le four à 180°C.
Laver l’aubergine et la couper en deux sur la longueur
2
Placer les deux moitiés sur une plaque allant au four et les quadriller avec un couteau
3
Mettre de l’huile d’olive dans le quadrillage et du parmesan sur le dessus
4
Pour la cuisson, les mettre au four pendant 30 minutes. Dans le même temps, faire cuire le riz.
5
Une fois les aubergines fondantes, récupérer la chair de l’aubergine avec une grande cuillère et la découper en cubes.
Pour donner envie à la présentation, les disposer en coeur et mettre le riz à l’intérieur.
Adaptation pour les plus petits
Purée aubergine/pommes de terre pour les 4-6 mois
avec parmesan pour les 6-8 mois
4-6 mois
Pour la purée aubergine pommes de terre, faire cuire les deux ingrédients à la vapeur et les mixer pour une texture lisse.
6-8 mois
Suivre la recette pour l’aubergine et une fois que la chair bien fondante a été récupérée, la mixer. Servir avec un peu de riz écrasé.
pour les 9-12 mois
Une fois l’aubergine sortie du four, récupérer la chair et l’écraser avec une fourchette ou un écrase purée.
La servir avec du riz fondant.